主辦單位
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屏東縣車城鄉後灣人文暨自然生態保育協會
(後灣社區)
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遊程名稱
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煮海鹽及鹽鹵豆腐手作體驗
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遊程特色
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鹽是生活中每天不可或缺的日常備品，台灣雖然四面環海，不過海鹽的取得在早期仍不是那麼容易，根據文獻記載，早期台灣住民是以火煮海水來取鹽，這樣的煮鹽方式，在經歷鹽田的興盛、日治時期的高壓限制私鹽，以及近代鹽巴容易取得的時期，使得傳統煮鹽的方法幾乎快從台灣消失。
在車城後灣的居民，過去都會自己曬鹽與煮鹽，然而在鹽巴取得容易下，這樣的技藝同樣也逐漸消失，為了不讓這項煮鹽的技藝失傳。
後灣居民努力找回了老祖宗煮鹽的方式，把居民早期的從取鹽滷、煮鹽到最後的炒鹽規劃為生態旅遊行程，讓大家來體驗。
鹽鹵除了可煮成海鹽，也可當凝固劑，早期的台灣的居民，就會利用天然的鹽鹵當凝固劑，可是現今的生活，大至都已經遺忘了這項傳統的技術了，透過製作天然的鹽鹵豆腐的手作分享，可讓民眾在食的部分會有更多的選擇。
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聯絡資訊
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姓名
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楊美雲
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電話
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0911037372
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EMAIL
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Yang2003377@yahoo.com.tw
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相關網站連結
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